Falafel (hebraiskפלאפל), eller frityrkokte kikerterkuler, er ein mizraḥisk og arabisk matrett som er populær i Israel og nabolanda. Ein et gjerne falafel i pittá (pitabrød) med salat og saus. (Under pesaḥ et ein eventuelt falafel med usyra maṣṣót (flatbrød) i staden.)
