Riskaker

Riskaker eller rismjølkaker er ein type småkaker som inneheld noko rismjøl.

Oppskrifter

etter Anna B. Gimnes, f. Halle (1906–1992).

Ingrediensar:

250 g  smør
250 g  sukker
  2    egg
  1 ms fløyte
130 g  rismjøl
500 g  kveitemjøl
  1 ts hjortesalt

Framgangsmåte:

Rør smør og sukker kvitt; ha i fløyten og de lett samanvispa egga. Bland mjøl og hjortesalt og ha det i. Arbeid deigen saman og form kakene gjennom kakesprut. Steikjast lysgule.